חלב ורפואה סינית - בריא או לא וגם - 6 מצבים בהם כדאי לבדוק את התזונה והחלב.
האם חלב בריא? האם זה בסדר לשתות חלב? האם חלב עיזים עדיף מחלב פרה או שאולי להימנע בכלל?
כיום, לצד קריאות לשימוש יום יומי בחלב ומוצריו, נאספות יותר ויותר עדויות מחקריות המראות כי חלב בכלל וחלב הפרה בפרט, נחשב לרכיב תזונתי אשר פחות מומלץ שיהווה חלק משמעותי מהתזונה היומית.
גם מבלי להיכנס לוויכוח העיקש הקיים אודות השימוש בחלב, על דבר אחד ניתן להסכים, החלב כבר אינו קונצנזוס. צריכה שלו מצריכה הבנה לגבי מרכיביו ואיכויותיו ויש לשמוע כמה גישות על מנת לקבל החלטה מושכלת.
כמטפל ברפואה סינית אני נשאל פעמים רבות על עמדתה של הרפואה הסינית המסורתית לגבי חלב.
האם הרפואה הסינית תומכת בחלב או שוללת אותו מכל וכל.
מטופלים רבים שעברו טיפול ברפואה סינית יודעים להגיד שהרפואה הסינית אינה מעודדת שימוש בחלב כי נאמר להם להוריד את מוצרי החלב. האם זה אכן כך?
במאמר זה אעסוק בגישה הסינית לחלב. האם נכון לצרוך אותו עפ"י הסינים ולמי הוא מתאים?
** יש לציין כי המאמר עוסק בצריכת חלב בציבור הרחב ואינו מתייחס למצבים ספציפיים של רגישות או חוסר סבילות לחלב.
שבירת המיתוס - רפואה סינית אינה נגד חלב:
או לפחות לא באופן גורף ומוחלט.
תתפלאו אולי לשמוע כי למרות הביקורת השלילית, תפקודו של החלב, עפ"י ההרבולוגיה הסינית, הוא "ליחלוח" (הוספת נוזלים ולחות) של יובש והעשרה של תמציות הגוף.
אפיוני החלב עפ"י הרפואה הסינית המסורתית:
1) מתוק בטעמו.
2) בעל טמפרטורה ניטרלית עד קרירה. (על הגדרות של טעם וטמפ' במזון וצמחים סיניים תוכלו לקרוא כאן).
3) כבד ותמציתי.
4) מחזק ומעשיר.
נראה כי על פניו, אמור החלב להוות אלמנט חשוב ומועיל בתזונתנו.
מדוע, אם כן, זה לא כך?
מדוע חלב ומוצריו מהווים מרכיב נמוך משמעותית בתזונה היומית הסינית לעומת המערב? מדוע כששהיתי בסין היה קשה מאוד למצוא חלב ניגר, גבינות ומוצרים אחרים בסופרים הרגילים?
מדוע היה עלי לנדוד למרכוליות מיוחדות ורחוקות המייבאות מוצרים שכאלו במיוחד?
במאמרי כאן באתר העוסק במערכת העיכול ברפואה סינית , מוסבר כיצד רואה הרפואה הסינית את מערכת העיכול וכיצד נגרמות בעיות בה.
ראינו במאמר שמערכת העיכול סובלת בעיקר משני מצבים תפקודיים - עודף והצטברות אשר לא מאפשרים להוריד ולקלוט את המזון או חוסר וחולשה בה המערכת לא מתמודדת עם המזון שנכנס.
במילים אחרות - כמה אני מעמיס על המערכת שלי לעומת כמה הגוף שלי חזק ויכול להתמודד עם העומס.
המצב האידיאלי? עומס תקין על גוף חזק
אז למה אי אפשר למצוא את החלב בקלות בסופרים?
מחזק ותמציתי ברפואה הסינית = כבד וליחתי.
החלב מחזק מאוד ובעצם "מוסיף עודף גדול תמציתי".
בזכות פעולתו החזקה ב"הוספת לחות ותמצית", יכול החלב לחזק ולהועיל במצבם קיצוניים שלי יובש וחולשה תמציתית בגוף (על בסיס אבחנה סינית).
מצבים אלו מוגדרים בעיקר כמצבים של כיחשות, רזון קיצוני, יובש חמור בעור ובריריות ועוד (כפי שרואים פעמים רבות במצבי חוסר תזונה קשים שאופייניים לעתים לעולם השלישי).
אין בשר על העצמות, חייבים לחזק מהבסיס.
בואו נשאל את עצמנו לרגע, בעולם המודרני בו אנו חיים, האם אנחנו באמת סובלים ממצבים כאלו? מצבים של חוסר תמציתי שכזה? רוב האנשים כיום אינם סובלים ממצבים שכאלו.
הבעיה היום היא לא של חוסר אלא דווקא הפוכה - של עודף! המזון זמין לכולם והתזונה עשירה מידי. המון קלוריות, המון שומן, המון סוכר, המון פחמימות, הכל מועשר בויטמינים ומינרלים.
אנו רואים גם המון בעיות של עודף - השמנה יתר, עודף של ליחה בעיות נשימה שונות וכו'.
צריכה של מזון כבד ועמוס (כמו חלב למשל) תוביל להכבדה על מערכת העיכול שלנו.
ההכבדה יכולה להחליש את המערכת ולגרום להצטברות, ותקיעות בגוף.
התופעות שהרפואה הסינית מקשרת לתקיעות שכזו נעות מכאבי ראש, השמנת יתר, כאבי גוף שונים וכאבי פרקים, בעיות במערכת הנשימה (שיעול, ליחה), התקררויות תכופות, עייפות ועוד ועוד ועוד.
לכן, עפ"י התפיסה הסינית, בחברת השפע של ימינו, חלב נחשב לאלמנט שאינו כדאי שיצרך בכמויות גדולות.
במטופלים מסוימים, בעיקר באלו הסובלים מחולשה במערכת העיכול עפ"י המודל הרפואי הסיני, רצוי אף להימנע ממנו כדי לא להכביד על מערכת זו.
חשוב לציין כי האמור כאן עוסק בעיקר בחלב פרה אך יכול להיות מיוחס גם לחלב עיזים או כבשים.
בנוסף, חלב ניגר (שתיית חלב נוזלי) טובה פחות ממוצרי חלב או יוגורט.
מה עם ילדים וחלב?
לעתים קרובות מגיעים אל הקליניקה ילדים הסובלים מהתקררויות תכופות, אלרגיות שונות, בעיות נשימה וכו' הנכללות תחת הקטגוריה של הצטברות ליחה.
במקרים רבים, עצם המעבר להרגלי תזונה נכונים (ארוחות חמות, מבושלות ומסודרות, הימנעות ממאכלים קרים, שמנוניים, מתוקים וכו') ביחד עם הפחתה מסוימת במוצרי החלב מאפשרת שיפור משמעותי ומהיר במצב ממנו הם סובלים.
עפ"י הרפואה הסינית, אצל ילדים ותינוקות, מערכת העיכול חלשה באופן יחסי וטרם התפתחה במלואה.
כשתינוק מתחיל את חייו הוא מבצע קפיצות גדילה עצומות! הדרישה עצומה ולכן הוא זקוק לחומר מחזק ותמציתי מאוד כחלב שיאפשר את הזינוקים הללו בהתפתחותו.
חלב כמזון תינוקות, מתאים בדיוק לתקופת הגדילה הראשונית. הוא עשיר מאוד, מחזק ובונה.
ככל שהוא גדל, והקפיצות פוחתות, הצורך פוחת. המשך צריכת חלב ברוב המקרים היא בגדר - צריכת מזון עמוס על מערכת עיכול חלשה יחסית.
ואכן, אפשר לראות פעמים רבות אצל ילדים תופעות כמו נזלת, שיעול, ליחה, קושי בריכוז, יציאות רכות/עצירות, גזים ונפיחות, בעיות נשימה ועוד.
הורים רבים מכירים את "הילד הסדרתי" - ילדים קטנים שנכנסים ויוצאים ממחלות כל הזמן ואפילו כאשר הם לא חולים, הם מושכים שיעול, נזלת או ליחה.
לא ניתן כמובן להאשים רק את החלב. גני הילדים יוצרים חממה נוחה להעברת מחלות, התזונה באופן כללי עמוסה ובנוסף, ילדים חלשים יותר כאמור. אך כעת, אחרי שהבנו כיצד מוגדר החלב, ברור מדוע כדאי להפחית או להימנע ממנו ולא להוסיף עוד אלמנט מכביד שכזה למשוואה עמוסה כל כך.
דמיינו פשוט רכב נפח מנוע קטן הנאבק לעלות בעלייה תלולה, בכביש לא סלול. האם היה חכם להעמיס עוד מזוודות כבדות עליו? בוודאי שלא.
אז מה עם הקפה והגבינה הלבנה בבוקר - How much is too much?
האם הרפואה הסינית מחייבת כל אחד להוריד לגמרי את החלב מתפריטו היומי?
ממש לא.
fאשר אנו עוסקים בשאלת החלב לגבי אדם בריא, לא מדובר על כוס הקפה האחת ביום או על טוסט עם גבינה מידי פעם, עם כך אין בעיה כלל כמובן. מדובר על צריכת מוצרי חלב בכמויות גדולות, לאורך זמן כאשר החלב ומוצריו מהווים מרכיב משמעותי בתזונה היומית.
איך יודעים? מה כלל האצבע?
מידתיות, איזון הכרה עצמית.
כל אחד מכיר את עצמו וכל אחת יודעת מה נכון לה.
יש אנשים שמסוגלים לצרוך כמויות גדולות יותר ולהישאר בריאים וכאלו שגם בכמות מינימלית ייחלשו.
6 מצבים בהם כדאי לבחון את אורח החיים התזונתי ואת צריכת החלב בתוכו
הכירו את עצמכם - באם אתם חשים בבעיות כגון:
1) בעיות במערכת העיכול - גזים, נפיחות, שילשולים, עצירויות, כאבי בטן. 2) עייפות וקשיי ריכוז.
3) כבדות בגוף ועייפות (בעיקר לאחר ארוחות).
4) ליחה.
5) מחלות חוזרות.
6) קושי לרדת במשקל.
שווה לבחון את אורח החיים התזונתי שלכם ובתוכו כמובן - צריכת החלב היומית.
אם אינך חש/ה בבעיות כלשהן אך חש/ה שאורח החיים התזונתי שלך אינו נכון, חשוב לשקול ולבצע שינוי גם כן כיוון שגם אם הגוף חזק ויכול לעמוד בעומס תזונתי שאינו מותאם לו, לאורך זמן הגוף ייחלש והבעיות יצופו.
** אין הכוונה כאן כמובן לאנשים הסובלים מרגישות לחלב אצלם יש חשיבות להימנעות מוחלטת עפ"י עצת הרופא.
לסיכום, חלב מוגדר ברפואה הסינית כחומר בעל אפקט מייצר לחות ומחזק ולכן הוא יכול לסייע במצבים בהם יש צורך לקפיצות התפתחות (כמו בתינוקות) או במצבי תת תזונה קיצוניים (כמו אלו הנראים אולי במדינות עולם שלישי).
בעולם המערבי, בארץ, בחברת שפע, אנו נהנים מתזונה סדירה ועשירה בה מרכיב תמציתי ועמוס שכזה אינו נחוץ ואף יכול להוות אלמנט מכביד על מערכת העיכול שלנו ולהקשות על התמודדותה.
הכבדה ועומס על מערכת העיכול עלולה לגרום להצטברות בה אשר עלולה לבוא לידי ביטוי במגוון בעיות ומצבים.
גם במבוגרים כמובן אבל במיוחד בילדים בהם מערכת העיכול עודנה בוסרית, חשוב מאוד וקריטי להקפיד על תזונה נכונה, להימנע ממאכלים כבדים ושמנוניים, מזון מתועש או מתוק מאוד, מזון מהיר, גלידות ומזון קר ורצוי גם להפחית או להקטין את צריכת החלב.
כמה חלב לשתות? מילת המפתח היא איזון. אם אורח החיים תקין, התזונה טובה, השינה תקינה ואין בעיות, ניתן גם "לחטוא" בצריכת מוצרי חלב.
באם יש בעיות, חשוב לבדוק מה מקורן ולעשות את השינויים הנדרשים באורח החיים לרבות הוצאת אלמנטים מכבידים כחלב מהתפריט.
Comments